Firmengeschichte · Baugeschichte
Die Essigfabrik Ammon an der Erlanger Straße
An der Erlanger Straße 81 überlagern sich die Geschichte eines Familienunternehmens und die bauliche Entwicklung eines gewerblichen Hofes.
Die aus Nürnberg stammenden Brüder Christian und Paulus Ammon gründeten um 1845 die Essigfabrik. Der erhaltene Gebäudebestand dokumentiert verschiedene Funktionen des Betriebs: Arbeiten und Wohnen, Lagern und Transportieren.
1851 entstand der Ochsenstadel, 1870 ein Zwischenbau für Kutschen und Fahrzeuge mit Wohnungen für Betriebsangehörige darüber. Der Komplex umfasste auch eine ehemalige Gaststätte sowie Gebäude für die Essig- und Hefeherstellung.
Die historischen Gebäude stehen unter Denkmalschutz. Nach Angaben der Stadtheimatpflege standen sie seit 2014 leer; 2021 wurde ein Abbruch beantragt. Diese Angaben beschreiben den dokumentierten Quellenstand, nicht notwendigerweise die heutige Eigentums- oder Nutzungslage.